????海鮮燴說白了更直白一點，就是用了三種烹飪方式。

????需要保持r0U質(zhì)的海鮮，用裹粉油炸處理。

????需要保持原有口感的，用清水汆處理。

????然後在用了炒的辦法，成菜。

????實際上，海鮮飯和海鮮燴的做法是類似的。

????但海鮮燴更純粹，而海鮮飯更融合。

????海鮮燴更貼近於阿拉伯美食的風格，繼承了大量用蒜做法。

????如果要論香味，使用了豬油植物油混合的辦法來烹飪。

????香味更頂級。

????而海鮮燴飯，使用了混合油，這種極品油料，阿拉伯是不用的。

????所以，又是另一種風味。

????看起來類似，實則是兩種不同的美食。

????不過在國際上，西白牙海鮮燴飯和意呆利面法鹵西焗蝸牛并稱為西餐三大名菜。

????每種都嘗試了一下後，林軒微笑：“光看不過癮，我們回到二號演播廳，讓來自西白牙的大廚雷東多先生，嘗試一下制作。”

????一直沒開口說話的王又溪：“好！雷東多先生，我看好你喲。”

????還別說，這老先生要是在年輕一點，頭發(fā)染黑，挺像邢捕頭。

????回到演播廳，雷東多直接起身，拿出了自己的廚師服和帽子：“幸好我是帶著我的團隊過來的。”

????在西餐中，主廚是很難一個人做完全部事情的，主廚一般要做的是品控和出關鍵菜。