????終于看到熟悉的麻團樣子，馮時夏不禁感慨萬千。

????白芝麻裹的麻團才叫麻團嘛，黑芝麻裹的麻團根本就沒有靈魂，那是會讓人密恐發作的。

????麻團趁熱吃最好吃，外皮香脆，內里甜糯，那濃郁的芝麻香……要不是當著幾個孩子的面，她只吃一個是不可能停下來的。

????沒趕上趟的兩個大孩子的份她都是單獨包好，專門交給小黑仔捎回去的。

????吃完麻團她也沒空休息，接著就開始做蛋黃酥。

????搟面棍只有一根，再加上做二合一面劑的講究多些，她就沒讓老人幫手，這一步完全自己來。

????她請老人幫她把分好的面團包括豆沙和紅薯泥都搓成大小一致的團，再把蛋黃分別包入兩種餡料中裹好。

????這些她都只需要示范一次，老人就能做得很好，甚至比她自己弄的還講究，不均勻不圓乎都不松手。

????老人這樣認真，馮時夏突然對自己隨便試試、做壞了就壞了的態度有些心虛。

????她也逐漸認真起來，嚴謹地對待每一步的操作。

????首先取油皮壓扁把油酥像包包子那樣包起來，然后搟成牛舌狀，不要搟得太寬，長度15-20厘米就差不多了。

????一秒記住

????搟好后從一端卷起，放一邊松弛，包和搟的過程都注意不要漏酥。

????做完所有的再從第一個拿起，按扁，按豎直方向直接再重復一遍牛舌搟法。

????卷好再放一邊松弛。

????等所有的小面團兩遍全部做完，接著按次序取出第一個小卷，壓一下中間，再把兩頭向中心對折，以卷口羅圈紋朝上為準再次壓扁。

????面劑子有掌心大就差不多了，不夠大的可以用搟面杖再搟一搟，這樣出來的劑子就能直接包餡了。

????其實卷牛角卷不是唯一的操作方式，這一步的本質是讓酥皮多層，直接反復來回折疊也可以做到這一點。